Баклажаны по-каталонски

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-баклажаны — 2 шт
-лук — 1 шт
-чеснок — 3 зубчика
-помидор — 1 шт
-яйцо куриное — 2 шт
-масло оливковое — 30 г
-сыр — 100 г
-зелень — по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.
2. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле
3. Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.
4. Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.
5. Наполняем начинкой половинки баклажанов.
6. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.
Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

Треска фаршированная

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- треска 
- морковь 
- цветная капуста 200-300 гр.

РЕЦЕПТ:
Треску очистить, нарезать порционными кусками не разрезая брюшко. 
Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Форму смазать маслом. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить.Поставить в пароварку на 20 минут , но можно запекать и в духовке. Подать рыбку вместе с получившимся соком. 

Креветки в сливочно-чесночном соусе

Калорийность на 100 гр готового блюда 97 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-сливки 22 % - 300 мл 
-креветки - 0.5 кг
-лимон - 1/2
-зелень (укроп и лук) - небольшие пучки
-чеснок - 1 головка 

РЕЦЕПТ:
1. Лук и чеснок мелко режем. Зелень мелко режем. 
2. Креветки отвариваем и очищаем. 
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом. В сковороду кладем лук. Готовим его до мягкости, буквально 5 мин. 
4. Засыпаем туда же чеснок. Прожариваем 1 минуту. Закрываем крышкой и тушим это все 5 мин. 
5. Выливаем туда сливки. 
6. Выжимаем сок лимона. Солим, перчим. 
7. Высыпаем креветки. Закрываем крышкой и тушим 7 минут. 
8. Засыпаем зелень. Тушим ещё 2 минуты.

Яйцо кокот по-итальянски

Калорийность на 100 гр готового блюда 108 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-яйцо 1 шт.
-сыр твердый низкокалорийный (например, ольтермани 17%) 15 г
-сыр мягкий любой 15 г
-помидоры черри - 5-6 шт.
-зелень веточка
-соль
-перец по вкусу
-оливковое масло пара капель

РЕЦЕПТ:
1. Смазываем кокотницу капелькой оливкового масла. 
2. Выкладываем оба вида сыра, нарезанных кубиками.
3. Кладем листочки с веточки зелени (базилик, петрушку, укроп, шпинат - то, что больше нравится). 
4. Помидорки нарезать пополам и выложить на зелень.
5. Сверху разбиваем яйцо.
6. Слегка солим. 
7. Отправляем в духовку при температуре 210 С - 220 С на 8-10 минут

Салат из курицы с огурцом и кукурузой

Калорийность на 100 гр готового блюда 75 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 куриных филе, около 250 г каждое
-1 средний огурец
-1 крупный стебель сельдерея
-150 г консервированной сладкой кукурузы
-1 кочан листового салата
-соль и перец по вкусу

Для заправки:
-1 маленькая красная луковица
-4-5 веточек укропа
-6 ст.л. натурального йогурта или сметаны 10%
-соль по вкусу

РЕЦЕПТ:

1. Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.
2. Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. Филе жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
3. Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.
4. Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
5. На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

Болгарский перец с брынзой и сыром

Калорийность на 100 гр готового блюда 172

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 грамм болгарских перцев
- 250 грамм брынзы
- 250 грамм сыра 
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы

РЕЦЕПТ:
1.Разогрейте духовку до 210 градусов.
2.В миске смешайте все ингредиенты.
3.Разложите начинку по  болгарским перцам.
4.Запекайте 15-18 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Курица, запеченная с апельсинами и шампиньонами

Калорийность на 100 гр готового блюда 102 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-куриные грудки — 2 шт.
-апельсин — 1 шт.
-шампиньоны — 200 г
-сыр нежирный — 2-3 ст.л.
-соль, карри — по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Куриные грудки разделить на 2 части - у вас получится 4 филе. Филе обжарить на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны (или отварить в течение 10 мин.).
2. Нарезанные пластинками шампиньоны обжарить. Апельсин очистить и разделить на дольки. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
3. В силиконовую форму для запекания выложить обжаренные грудки.
4. На середину грудки положить обжаренные грибы, а по бокам (с двух сторон) дольки апельсина. Сверху посыпать сыром.
5. Запекать при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.
При подаче украсить зеленью и зернами граната (при желании)

Курица маринованная в кефире, запечённая с картофелем, травами и чесноком.

Калорийность на 100 гр готового блюда 110 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кефир- 300 мл.
- куриные бедра- 3 шт.
- картофель- 4 шт.
- травы
- соль, перец
- чеснок
- томаты- 200 гр. 


РЕЦЕПТ:
1. В первую очередь делаем маринад. Мелко режем чеснок, добавляем его в кефир, солим, добавляем перец и травы.
2. Бедра маринуем в течении минут 20-25.
3. Картофель чистим, режем дольками. Укладываем его в форму для запекания, добавляем оливковое масло, соль, перец, травы.
4. Зубчики чеснока раздавить ребром ножа и уложить на картофель.
5. Томаты черри режем на 4 части и тоже выкладываем в форму.
6. Сверху на картофель выкладываем курицу и заливаем остатками маринада.
7. Запекаем в духовке при 200 градусах около 40 минут.

Вкусная курочка

Калорийность на 100 гр готового блюда 125 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-куриные грудки (можно окорочка) 1 кг
-лимон (сок) 1/2 шт.
-соевый соус 2 ст. л.
-горчица дижонская
-соль и паприка по вкусу.
-оливковое масло 2 ст.л.

РЕЦЕПТ:

1. Куриные грудки помойте, обсушите, посолите, посыпьте специями и смажьте горчицей, сложите в глубокую миску.

2. Соевый соус смешайте с лимонным соком и залейте грудки получившимся маринадом, накройте сверху тарелкой и поставьте небольшой груз.
3. Маринуйте курицу не менее 2 часов, а лучше всего, оставьте на целую ночь. Маринованные куриные грудки выложите на противень, и смажьте сверху растительным маслом при помощи кисточки.
4. Запекайте курицу в духовке при температуре 200° около 20-30 минут.

Лаваш с помидорами и сыром

Калорийность на 100 гр готового блюда 130 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-тонкий лаваш 2 шт
-адыгейский сыр 300 г
-зелень 1 пучок
-куриное филе(отварное)
-красный лук 1/2 шт.
-помидоры 2 шт.

РЕЦЕПТ:
1. Адыгейский сыр раскрошить или натереть на терке.
2. Помидоры помыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Зелень порубить, красный лук мелко нарезать.
4. Филе нарезать на кусочки.
5. Смешать все ингредиенты для начинки.
6. Завернуть сырную смесь в два тонких лаваша и обжарить на гриле(либо на сухой сковороде) до золотистого цвета.

Курица по-французски в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-куриное филе — 4 Штуки
-помидоры — 2 Штуки
-лук репчатый — 0,5 Штуки
-сыр твердый — 100 Грамм
-сметана — 2 Ст. ложки
-соль — 1 Чайная ложка
перец — 0,5 Чайных ложки
вода — 4 Ст. ложки

РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе промываем, кладем на досточку и хорошенько отбиваем.
2. Смешайте соль с перцем. Этой смесью натрите куриное филе.
3. Вливаем в чашу мультиварки воду, кладем филе. Сверху выкладываем лук, порезанный кружочками. Также на каждое филе выкладываем по 0,5 ст.л. сметаны.
3. Теперь кладем по три кружочка помидоров на каждое филе.
4. Выставляем режим "Тушение" на 30 минут. Внимание - масло добавлять не нужно!!!
5. После звукового сигнала обильно присыпаем филе тертым сыром. Готовим в том же режиме еще 5-7 минут.
6. При подаче на стол, украсьте блюдо зеленью. 

"Чебуреки" из кабачка

Калорийность на 100 гр готового блюда 67 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-кабачок — 1 шт;
-яйца — 2 шт;
-лук — 2 шт;
-овсяные отруби — 100 г;
-молоко — 100 мл;
-фарш (кура/индейка+говядина) — 150 г;
-перец, соль (по вкусу) ;
-укроп, петрушка (по вкусу) 

РЕЦЕПТ:
1. Кабачок и 1 луковицу натереть на терке. Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и отруби, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.
2. Для начинки поджарить без масла фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
3. Нагреть сковородку, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края, и накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились. 
4. Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.

Курочка с аджикой в собственном соку

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-курица (целая)
-аджика - 1 ч.л.
-чеснок - 4 зубчика
-перец, соль (по вкусу)
-специи для курицы
-раст. масло

РЕЦЕПТ:
1. Разделываем курицу на части. Промываем каждую часть.
2. Смешать соль, перец, аджику и специи. Этим составим промазать курицу
3. На противень полить немного масла, положить курицу. Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком
4. Печь в разогретой духовке примерно 50 мин. (до готовности).

P.S. Делали на обед. Очень сочно и вкусно получилось!

Куриные грудки с томатом и базиликом

Калорийность на 100 гр готового блюда 117 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-грудки куриные – 3 шт
-помидоры – 3 шт
-базилик – 60 гр
-масло растительное – 3 ст. л.
-соль, специи

РЕЦЕПТ:
1. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать разрезы почти до конца.
2. Посолить и поперчить каждую грудку и разложить листочки базилика.
3. Сверху на базилик разложить кружки помидора.
4. Сложить грудки, чтобы внутри оставались помидоры с базиликом.
5. Аккуратно закрепить края зубочистками.
6. На разогретом растительном масле, с обеих сторон обжарить грудки.
7. Огонь лучше сразу отрегулировать, чтобы грудки не подгорали

11 диетических начинок для лаваша или рисовой бумаги

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый нежирный сыр, зелень,сметана .
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
3. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень,сливочный сыр (нежирный)
4. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, сметана и зелень.
5. Кубики куриного филе и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, сметана.
6. Луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и сметана.
7. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, сметана,горчица.
8. Обжаренные с луком грибы на оливковом масле, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
9. Сливочный сыр (нежирный), мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
10. Отварная куриная печень, молотый перец, несколько ложек нежирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем.
11. Сливочный сыр (нежирный), вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

Рисовые биточки с грибами

Калорийность на 100 гр готового блюда 90 ккал (без масла для обжарки)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 стакана отварного риса
-200 г. шампиньонов
-2 яйца
-1 чайная ложка крахмала
-1 луковица
-соль, перец по вкусу
-растительное масло для жарки

РЕЦЕПТ:
1. Шампиньоны с луком порежьте на мелкие кубики и обжарьте, посолите в процессе обжаривания. Остудите. 
2. Смешайте рис с грибами, добавьте одно яйцо, крахмал, посолите и поперчите, другие специи по желанию. Все смешайте.
3. Набираете ложкой фарш, положите в муку, обваляйте, сформируйте биточки. Обжарить на растительном масле с обеих боков. 

P.S. Биточки получаются очень вкусными и без добавления крахмала. Вместо муки для обваливания можно использовать панировочные сухари.
Так же для противников жареного биточки можно запечь в духовке.

Куриные оладьи с сыром

Калорийность на 100 гр готового блюда 146 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 4 ПОРЦИИ):
- куриное филе - 400 гр
- твердый сыр - 60 гр
- 2 яйца
- кефир - 100 гр
- мука - 60 гр
- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
- соль, специи по вкусу

РЕЦЕПТ:
1. Куриное филе очень мелко нарезать, сыр также мелко нарезаем или натираем на крупной терке. 
2. Взбиваем яйца и кефир, добавляем курицу и сыр, постепенно вводим в тесто муку, перемешиваем. Добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу.
3. Разогреваем сковороду (жарить оладьи лучше без масла, накрыв сковороду крышкой), наливаем получившуюся смесь на сковороду в виде небольших оладий. Жарим под крышкой с каждой стороны по 5-7 минут (на среднем огне).
4. Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.

Курица карри с ананасами

Калорийность на 100 гр готового блюда 200 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-1 куриная грудка
-молодой лук - 4 шт
-250 гр консервированного ананаса
-2 небольших помидора (или один но очень большой)
-раст.масло для сковороды
-1 ст.л. муки
-1 ст.л. карри
-соль

РЕЦЕПТ:
1. Нарезаем грудку около 1 см шириной.
2. Берем лук и отделяем белые головки от зеленой части. белые части разрезать вдоль пополам, а зеленую часть мелко нашинковать.
3. Помидор ошпариваем кипятком, чтобы можно было снять кожуру и режем на маленькие кубики.
4. Перемешиваем в посудине карри и муку.
5. Мажем сковороду раст. маслом и выкладываем порезанную курицу, обжариваем до золотистого цвета.
6. Добавляем белую часть лука, обжариваем.Дальше идет помидор, обжариваем минуты 3.
7. Муку с карри перемешиваем.
8. Добавляем нарезанный на кусочки ананас и выпариваем на слабом огне 5 минут.
9. Солим и добавляем оставшийся нарезанный зеленый лук, перемешиваем.

Летный салат с сельдереем

Калорийность на 100 гр готового блюда 20 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-2 помидора
-2 палочки сельдерея
-1 ст.л. натурального йогурта
-1/2 ч.л. горчицы
-1/2 ч.л. лимонного сока
-Черный молотый перец

РЕЦЕПТ:
1. Йогурт смешать с горчицей и лимонным соком.
2. Помидоры порезать кубиками.
3. Стебли сельдерея нарезать.
4. Смешать все ингредиенты.

Куриная грудка, запечённая в сметане

Калорийность на 100 гр готового блюда 73 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Куриная грудка — 1 Штука
-Помидор — 2-3 Штук
-Луковица — 1 Штука
-Сметана — 100 Грамм
-Чеснок — 1-2 Зубчиков
-Горчица — 1 Чайная ложка
-Сок лимона — 1 Чайная ложка
-Соль — 1 Щепотка
-Паприка — 1 Щепотка
-Черный перец — 1 Щепотка
-Сушеные травы — 1 Щепотка
-Специи для курицы — 1 Щепотка
-Мед — 1 Чайная ложка (по желанию)
-Спаржа — 200 Грамм (по желанию)

РЕЦЕПТ:
1. Необыкновенный вкус блюду придает, конечно же, соус. Для его приготовления необходимо соединить сметану со щепоткой соли, паприки и черного перца. Добавить по ложке горчицы и лимонного сока, а также немного меда (он придаст особый вкус и цвет грудке). Чеснок очистить и выдавить через пресс. Всыпать любимые специи для курицы, а также сушеные травы по вкусу. Все тщательно перемешать.
2. В данном варианте рецепт приготовления куриной грудки, запеченной в сметане, рассчитан на грудку на кости, однако можно использовать и филе. Грудку вымыть и просушить, сделать небольшие надрезы сверху. Обильно смазать соусом со всех сторон и отложить на некоторое время, чтобы она пропиталась маринадом.
3. Если время позволяет, можно оставить курицу в маринаде и на 2, и на 4 часа. Однако необходимый минимум - это около 30 минут. Это время можно посвятить овощам. Луковицу очистить и нарезать кольцами.
4. Вымыть помидоры и нарезать кольцами.
5. Грудку выложить на фольгу. Сверху разложить лук, прижимая к курице.
6. Таким же образом разложить помидоры. При желании овощи можно слегка присолить. Куриная грудка, запеченная в сметане в домашних условиях также отлично сочетается с болгарским перцем, спаржей и баклажанами.
7. Теперь фольгу можно плотно завернуть и отправить курочку в разогретую духовку на 1 час. Затем фольгу необходимо раскрыть и немного подрумянить грудку.